Budgetfood | Een driegangen diner voor €5 per persoon

12.11.14

Koken: ik ben er dol op! Dat ik er niet altijd even goed in ben en dat de keuken regelmatig eindigt in een slagveld, dat laten we maar even achterwege. Afgelopen zondag waren mijn ouders 24 jaar getrouwd en mijn zusje en ik verrasten onze ouders met een driegangen diner. Gelukkig is mijn zusje een heel stuk beter in koken en samen vormen we een goed team in de keuken. En het leuke is: zo'n driegangendiner hoeft helemaal niet duur te zijn! Voor nog geen €5 per persoon heb je een heerlijk voorgerecht, hoofdgerecht én nagerecht. Kijk je mee?




Voorgerecht: Romige courgettesoup

Wat heb je nodig? (voor 4 personen) 2 courgettes - 2 uien - 1 teentje knoflook - 1 tl Provençaalse kruiden - 250ml slagroom - 1 bouillonblokje - 1 liter water - 15 gram munt - 12 el olijfolie - peper en zout - blender of staafmixer.

Was de courgettes en snij in kleine stukjes. Ook de 2 uien hak je fijn. Verhit 4el olijfolie in een pan en fruit daarin de ui (à 5 minuten). Voeg daarna de courgette, knoflook en Provençaalse kruiden toe en fruit nog 3 minuten. Voeg het bouillonblokje + 1 liter water toe en breng het geheel aan de kook. Vervolgens laat je het nog 12 minuten zacht koken.

Pluk wat blaadjes munt en snijd deze zo fijn mogelijk. Doe deze in een schaal (of in de blender) samen met 8 eetlepels olijfolie. Met behulp van een staafmixer of een blender zorg je ervoor dat het één glad geheel wordt. Je doet hier wat peper en zout bij en en zet het even aan de kant.

De soep pureer je met de staafmixer óf in de blender tot een gladde soep. Dit gaat heel gemakkelijk, omdat de courgette al zacht is door het koken. Vervolgens schep je 3/4 van de slagroom door de soep heen en verwarm je het nog 1 minuut. Vergeet niet wat peper en zou toe te voegen voor de smaak. Je serveert de soep in een diep bord met daarin een scheutje muntolie en een scheutje slagroom. Daarna: smullen maar! (PS. Vergeet het stokbrood - of de kaasstengels - niet!)

Bron foto: Weekmenu.nl

Hoofdgerecht: Krokante kip met paprika-champignons-krieltjes en sla

Wat heb je nodig (voor 4 personen): 500 gram kip - Maggi ovenkrokant provençaal - 1 ei - 1 doosje champignons - 1 rode paprika - 500 gram krieltjes - 1 zak ijsbergsla - 1/2 komkommer - 1 tomaat - sladressing.

Ik was weer eens zo dom om geen foto te maken van het hoofdgerecht, daarom heb k maar een soortgelijke foto van internet geplukt en ga ik het maar zo goed (én zo kort) mogelijk beschrijven.
De kip bereid je volgens de verpakking van Maggi ovenkrokant en vervolgens gaat deze 20 minuten in de oven. Ondertussen bak je de krieltjes samen met de fijngesneden paprika en champignons. Serveer met sla, komkommer en tomaat.


Nagerecht: Brownies met vanilleijs, slagroom en frambozen

Wat heb je nodig (voor 4 personen): 1 bak vanilleijs - brownies - slagroom - frambozen (of ander rood fruit)

Dit nagerecht is zo simpel, dat zelfs de grootste kluns in de keuken dit klaar kan maken. Of nou ja, het bakken van de brownies is nogal een uitdaging. (Als je mij op Facebook of Twitter volgt, weet je hier alles van, ik vertel je er meer over in de Photo Diary a.s. zondag!). Voor de rest is het megasimpel. Je zoekt een mooi bordje uit en serveert daarop het volgende: 1 bolletje vanilleijs (gebruik hiervoor een ijslepel om het er zo mooi mogelijk uit te laten zien), 1 stukje brownie, een flinke dot slagroom en een grote opscheplepel frambozen. Echt mensen, dit is zó lekker!

Zo zie je maar: een driegangendiner hoeft écht niet duur te zijn! Mocht je je ouders willen verrassen of gewoon een gezellig avondje eten met je vriendinnen: voor nog geen €5 per persoon heb je een gezellige én lekkere avond.

Deze blogs vind je misschien ook leuk:

30 reacties

  1. Wauw Nicole, creatief! Ziet er heerlijk uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ohh wat ziet dit er goed uit! Ga ik onthouden als afscheidsdinertje wanneer ik wegga uit mijn studentenkamer!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Wauw wat een feestje maak je ervan! Echt een heerlijk artikel en superleuke tip om goedkoop zoveel moois en lekkers op tafel te zetten. Geweldig artikel!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Oh wat een heerlijk eten! En dat je dat voor nog geen €5,- p.p. hebt gemaakt, is echt een uitdaging. Ik heb inderdaad je brownies-fiasco voorbij zien komen, haha. Maar zo te zien heb je er nog wel van genoten :).

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Wauwie dat ziet er heeeel lekker uit! Die soep klinkt super en die korst van de kip ... Mjam! Als je voor meerdere mensen kookt is het inderdaad niet moeilijk om het cheap te houden... Met 2 is dat al moeilijker :D! X

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Gefeliciteerd nog met je ouders! Ontzettend lief dat jij samen met je zusje zo een heerlijk diner voor jullie ouders hebt gemaakt. Het ziet er allemaal erg lekker uit <3

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Oeh dat ziet er allemaal wel heel erg goed uit zeg, vooral het toetje mmmm! Nog gefeliciteerd met je ouders! :)
    Liefs, Tessa

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Yummmm wanneer mag ik komen eten ;)? Je papa en mama waren vast heel blij met het verrassingsmenu.

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Wat ziet de kip er heerlijk uit! Zo zie je maar, voor een klein budget kun je ook groots uitpakken!

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Het ziet er heerlijk uit! En 5 euro per persoon is geen geld voor zo'n uitgebreid menu, wat lekker! Die courgettesoep lijkt me heerlijk!

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Wat heerlijk! Echt leuk ook dat jullie dit voor je ouders hebben gedaan!

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Wauw! Wat goed en het ziet er heerlijk uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Hmmm klinkt allemaal heerlijk! Vooral t toetje, ookal is die rete simpel. Ik hou van simpel :D

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Dat ziet er echt heerlijk uit! En is inderdaad niet duur

    BeantwoordenVerwijderen
  15. Mmm ziet er heerlijk uit! Zo knap dat je dit hebt kunnen samenstellen, het kost echt niks hihi

    BeantwoordenVerwijderen
  16. Ooo, dit ziet er echt heerlijk uit! Wat een voorbeeldige dochters zijn jullie toch ;-) Superfijn ook dat het op budget is.

    BeantwoordenVerwijderen
  17. oef, vooral het toetje laat het water in m'n mond lopen! Knap dat je dit zo leuk, lekker én goedkoop tegelijk hebt kunnen samenstellen. Leuk cadeau :)

    BeantwoordenVerwijderen
  18. Dat ziet er lekker uit!! en lekker goedkoop ook nog

    BeantwoordenVerwijderen
  19. Dat ziet er lekker uit, vooral het dessert. Hooongeeeeerrr!

    BeantwoordenVerwijderen
  20. Wat leuk gedaan dit! Het ziet er allemaal heerlijk uit :)

    BeantwoordenVerwijderen
  21. Gefeliciteerd met je ouders! Het ziet er heerlijk uit:-)

    BeantwoordenVerwijderen
  22. Lekker! Ik vind het leuk dat je zo goed in de stijl van je blog blijft schrijven: lekker low-budget!

    BeantwoordenVerwijderen
  23. Super leuk gedaan Nicole! Klinkt heerlijk!

    BeantwoordenVerwijderen
  24. Die brownie ziet er zo lekker uit! Yummie!

    BeantwoordenVerwijderen

Volg mij op Instagram

De beste budgettips