Budgetfood: snelle pastasalade met maïs, cherrytomaatjes en paprika

20.5.16


Eens in de zoveel tijd treed ik buiten mijn comfortzone en probeer ik eens iets anders dan aardappeltjes, sla en schnitzel of pasta met pesto. Koken vind ik leuk. Als het daarna ook nog eens lekker smaakt, ben ik helemaal blij. En lekker smaken, dat doet deze pastasalade zeker! Het is enorm makkelijk en snel te maken, het is een perfecte (vegetarische!) maaltijd voor een zwoele zomeravond en ook nog eens hartstikke goedkoop.

Boodschappenlijstje voor 4-5 personen:

• Zak AH Fusili 500 gram (€1)
• 2 doosjes cherrytomaten (€0,89 per doosje - Lidl)
• 1 rode paprika (€0,75 - Lidl)
• Zak met rode uien (€0,70 - Turkse supermarkt)
• AH Basic maïskorrels in blik (€0,55 - Albert Heijn)
• Cream cheese kruiden-knoflook (€0,65 - Albert Heijn)

TOTALE KOSTEN VAN DE BOOSCHAPPEN: €5,43 (Dat betekent dus dat de maaltijd nét iets meer dan €1 per persoon kost, cheap!)

Bereidingswijze
Breng water aan de kook. Hierin doe je ongeveer 350 gram fusili en deze breng je in 8 minuten aan de kook. Het beste kun je dit al 's ochtends doen, omdat je de pastasalade koud eet.

Je neemt 2 rode uien die je in kleine stukjes snijdt, net als de paprika en cherrytomaten. Deze doe je in een grote kom. Ook doe je een paar eetlepels maïs bij de salade. Tot slot voeg je de (koude!) fusili aan de salade toe en meng je een aantal grote eetlepels kruiden roomkaas door de pastasalade heen.

En voilà, je bent klaar! Als ik deze salade nog een keer ga maken, denk ik dat er ook gegrilde kip en cashewnoten door heen doe om het nóg even lekkerder te maken!

Wat is jouw favoriete pastasalade? 

Deze blogs vind je misschien ook leuk:

4 reacties

  1. Lekker en heel gemakkelijk! 's Zomers komt zo'n salade hier best vaak op tafel. En het handige: je kan er echt vanálles doorheen gooien! X

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Het ziet er in ieder geval verrukkelijk uit zeg!

    BeantwoordenVerwijderen

Volg mij op Instagram

De beste budgettips