Gazpacho, ik at het ooit voor het eerst tijdens het  Bloggers verjaardagsdiner  in Restaurant Loos in Rotterdam. Na één hapje was ik al verkocht, want mensen, het was zó lekker! Ook al lijkt het verdacht veel op tomatensoep, dat is het niet. Je kunt het wel zien als een soepje, maar het bijzondere eraan is dat het koud geserveerd wordt. Ik besloot om eindelijk zelf eens gazpacho te maken en dat was eigenlijk best een geslaagd experiment, want de gazpacho die ik maakte smaakte ook prima! Vandaag deel ik het recept met jullie. Wat je nodig hebt voor 4 personen: - 500 gram tomaten - 500 ml tomatensap - 1 eetlepel tomatenpurree - 1 komkommer - 1 rode paprika - 2 sneetjes witbrood, zonder korst, in stukjes gescheurd - 2 teentjes knoflook - 1 kleine ui - 3 eetlepels olijfolie - 4 eetlepels wittewijn azijn - 1 citroen - Zout en peper Ook heb je nog een mixer en een grote kom nodig. En dan kunnen we beginnen!