Hoe mijn moeder het ooit voor elkaar heeft gekregen om mij en speklappen zestien jaar lang gescheiden te houden - ik heb geen idee. Tot mijn 16e had ik nooit, maar dan ook nooit speklapjes gegeten. Totdat we een keer bij vrienden van mijn ouders gingen barbecuën en ik vroeg wat dat gekke stukje vlees was. Vol verbazing vroegen ze of ik nog nooit een speklapje had gegeten. En ik moest bekennen dat dat het geval was. Je snapt het al: binnen no time lag er een speklapje op de barbecue voor mij en sindsdien ben ik verkocht. IK HOU VAN SPEKLAPJES! Het is waarschijnlijk het meest ongezonde voedsel ever, maar o-zo-lekker. Sinds ik op mezelf woon, staat een speklapje regelmatig op het menu. En ook gisteren besloot ik om weer eens de voorraad speklapjes bij de Albert Heijn te plunderen en maakte ik dit onwijs lekkere gerechtje: spekspiesjes met rijst en broccoli!

Vorige week maandag vertelde ik jullie over mijn nieuwe challenge:  5 keer avondeten met slechts 10 ingrediënten . Kort gezegd: ik mocht slechts tien verschillende dingen in mijn boodschappenmandje gooien en daar vijf avonden lang van koken. Om het nog even extra moeilijk te maken, moest ik ook elke avond iets anders op tafel zetten. En yes, het is me gelukt! Benieuwd hoe ik het heb aangepakt en wat ik allemaal heb gegeten? Lees dan snel verder!