Hoe mijn moeder het ooit voor elkaar heeft gekregen om mij en speklappen zestien jaar lang gescheiden te houden - ik heb geen idee. Tot mijn 16e had ik nooit, maar dan ook nooit speklapjes gegeten. Totdat we een keer bij vrienden van mijn ouders gingen barbecuën en ik vroeg wat dat gekke stukje vlees was. Vol verbazing vroegen ze of ik nog nooit een speklapje had gegeten. En ik moest bekennen dat dat het geval was. Je snapt het al: binnen no time lag er een speklapje op de barbecue voor mij en sindsdien ben ik verkocht. IK HOU VAN SPEKLAPJES! Het is waarschijnlijk het meest ongezonde voedsel ever, maar o-zo-lekker. Sinds ik op mezelf woon, staat een speklapje regelmatig op het menu. En ook gisteren besloot ik om weer eens de voorraad speklapjes bij de Albert Heijn te plunderen en maakte ik dit onwijs lekkere gerechtje: spekspiesjes met rijst en broccoli!

Wie mijn blog al wat langer volgt, weet vast wel dat ik niets moet hebben van de oerhollandse pot. Stamppot mag wat mij betreft de prullenbak in, mijn motto is: hoe buitenlandser, hoe beter! Nu ik op mezelf woon, heb ik de aardappels voor eens en altijd geskipt (oké, gebakken aardappeltjes vind ik stiekem wél lekker!) en kook ik vaak rijst, mihoen of couscous. Ik vind het heerlijk! Toen ik zag dat vorige week de broccoli in de aanbieding was en ik wist dat ik nog wat kipfilet in de vriezer had liggen, ging ik op zoek naar een lekker recept. En ik kwam uit op het volgende: Thaise mie met kip, broccoli en prei. En lekker dat het was! Daarom deel ik graag dit receptje met jullie!